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郷土野菜は、自家採取!
2006 / 10 / 03 ( Tue ) 23:55:00
八戸地方では、糠塚きゅうりという郷土野菜がある。
旬の糠塚きゅうりはこちらの映像 → 糠塚きゅうり
これは枯れて、種採り用となるもの・・・
糠塚1

枯れて落ちたものを追熟させたものから種を採る。
水洗いして、ヌメリを取り、後は水を切って乾かす。
糠塚3

残骸は堆肥にして、土に還す!
糠塚2

糠塚きゅうり・・・みそをつけて生で食べる。 みそがミソとなる。
きゅうりというよりは、ウリに近い食感である。
旬にご紹介できず・・・スミマセン
種をご希望の方は、お分けすることができます!



すべては 何もないところから はじまった

【福島正伸語録】






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