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これは!?
2006 / 11 / 11 ( Sat ) 23:55:00
八戸のオステリア・デル・ボルゴhideさんから頂いたキャベツ!
ちりめんキャベツ

ちりめんキャベツ
葉っぱは、しわしわなのだが、シャキっとしていて甘かった!
今まで色んな料理に、キャベツ同様に使ったみた。
お好み焼きなんかにも・・・
ロールキャベツが合うのかなぁ~、実はまだ試していません。
最近は、カミサンが料理しているもので・・・



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  ◆なんか・・・◆

白菜みたいに見えるけど???茎の近くをみるとキャベツなんですよね・・・不思議です。
by: ひまわり * 2006/11/12 16:34 * URL [ *編集] * page top↑
  ◆◆

ズバリ!!ロールキャベツには最適です。煮崩れしにくし、ふつーのキャベツよりも自然な甘みもありますしね。
私の修行したピエモンテ州の郷土料理にも「イタリア版ロールキャベツ」はあります。資料としてレシピとカラー写真(本)もありますので後ほど目を通してみてはいかがでしょうか。
by: hide * 2006/11/12 21:11 * URL [ *編集] * page top↑
  ◆うまそう!◆

 写真のできがいいのか、キャベツが訴えるのか。

 かなり旨かろうな。

by: taku * 2006/11/13 00:24 * URL [ *編集] * page top↑
  ◆そうです!◆

>ひまわりさん
キャベツなんです!
スーパーでは・・・お目に掛かれません。
来年、作ってみようかなぁ~と思っています。
by: ヒュ~イ * 2006/11/13 11:07 * URL [ *編集] * page top↑
  ◆おっ!◆

>hideさん
やっぱりロールキャベツですよね!
外側と内側で、素材を使い分けた方が良いですかねぇ~
大根なんかは、先端と根元の方でカラミが違うでしょ!
キャベツもやはりあるんでしょうか?

そちらにはゲリラ的に伺います!
勿論、ワンコールしてからですけど
by: ヒュ~イ * 2006/11/13 11:14 * URL [ *編集] * page top↑
  ◆これは・・・◆

>takuさん
キャベツが訴えているんです!
頂いた時から、すでに彼女?は主張していました。
takuさん、素晴らしい! それを感じるなんて!
by: ヒュ~イ * 2006/11/13 11:16 * URL [ *編集] * page top↑
  ◆はじめまして◆

はじめまして、yandemoと申します。
数ヶ月前に東京から七戸町に移り住んで、親の飲食店で働いてます。ちょっとまえに十和田市の道の駅にでていたちりめんキャベツを購入しました。ヨーロッパのものと比べて皺がよってませんでしたが、煮込んでパスタソースにしたり、ザワークラウトにしたらとても美味しかったです。でも七戸あたりでメニューに載せてもだれもオーダーしてくれず・・・・。
今、青森県内の食材をいろいろさがしてるところです。おすすめの食材なんぞ情報交換しましょう。ちなみに私が最近通ってるのは「テンマ家禽農場」さん、「大西ハーブ農園」」さん、「フードショップシバザキ(魚屋)」さんです。
by: YANDEMO * 2006/12/30 00:52 * URL [ *編集] * page top↑
  ◆コメント遅くなりまして・・・◆

>YANDEMOさま
コメント遅くなりまして申し訳ありません。
とわだ道の駅で、ちりめんキャベツがあったんですかぁ~
誰が・・・作っていたんだろ?
大西ハーブ農園さんには、僕もよく出入りしてますので、
いつか時間を見つけて、お逢いできればと思っています。
どうぞ、これから宜しくお願い致します♪
by: ヒュ~イ * 2007/01/06 10:11 * URL [ *編集] * page top↑
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